ヤマサンのこだわりや農地のご紹介
ヤマサンのこだわりの商品とは‥‥
環境に優しく安全な、いわゆる“無農薬・酵素栽培”された農産物を素材にして、手作り・無添加加工することにより、素材本来の味を生かした食味の高い食品を提供します。
ヤマサンの無農薬・酵素栽培とは‥‥
化学肥料や農薬、遺伝子操作した種子などを使った現代農法から脱却し、魚粕・油粕のボカシ、バーク堆肥、酵素（野菜・果実を発酵したもの）、こうもりの糞などを主とした有機質資材を使って元気な土壌で農作物を栽培することを実践しています。
つくり手のひたむきさが実を結んだ奥行きのある香りと味わい
辛いだけじゃない。プロをも虜にする珠玉のかくし味ヤマサンの原点は自身の辛いもの好き。と語る代表の奥山進氏。料理にインパクトを与える刺激の強い調味料を求めて、試行錯誤の末に誕生した「こだわりのゆず唐がらし」。輸入品にたよる比率の高い唐辛子は自身の手で栽培することからこだわった。
魚粕や馬糞・野菜や果物を醗酵させた酵素などの有機質肥料にこだわったj豊富な土壌で、香り高く辛味成分の多い品種を厳選し、無農薬での栽培を実践しています。
「こだわりのゆず唐がらし」は国内産の原材料にこだわり、添加物を一切使用せず丁寧な手作業で作る安心安全な商品です。ようやくたどりついた他では味わえない自信の逸品。香り、風味ともに鮮度が命のため作りおきは一切行なわず、オーダーをいただいてから加工を行なうという徹底ぶり。
「こだわりのゆず唐がらし」はしゃぶしゃぶや水炊きといった鍋物全般。つけ汁やポン酢に最適。うどん・そばにも最適です。冷奴や納豆との相性も抜群。イタリアン料理などジャンルを問わず幅広い料理と相性がよいのでいろいろなメニューにプラスして響きあう感動の味わいをお楽しみ下さい。他にも「激辛うまい唐辛子」「超激辛うまい唐辛子グリーン」「鷹の爪」「極上粉さんしょう」も好評発売中。贈答用のおすすめのセット商品もご用意しております。
